การคิด การคำนวณ การวางแผน การเรียนรู้ การจดจำ — งานทางจิตดังกล่าวใช้พลังงานมากมาย เนื่องจากกลูโคสหรือที่รู้จักกันดีในชื่อน้ำตาลในเลือด เป็นตัวขับเคลื่อนร่างกายและสมอง ดูเหมือนว่าการได้รับความหวานในปริมาณที่ดีอาจเป็นสิ่งที่แม่ธรรมชาติสั่งให้เริ่มต้นการทำงานของอุปกรณ์ประสาทของคุณ ทว่าผู้ที่เป็นเบาหวานและระดับน้ำตาลในเลือดสูงสามารถทนทุกข์ทรมานจากความบกพร่องทางสติปัญญา
การศึกษาได้เริ่มตรวจสอบความขัดแย้งนี้ ตัวอย่างเช่น
เอกสารสองฉบับในเดือนสิงหาคมในPsychopharmacologyรายงานการเพิ่มประสิทธิภาพทางจิตเมื่อคนที่มีสุขภาพดีดื่มเครื่องดื่มเสริมด้วยน้ำตาลกลูโคสอย่างน้อย 50 กรัม (ประมาณ 10 ช้อนชา) หลังจากอดอาหาร 12 ชั่วโมงในชั่วข้ามคืน
Christine Gagnon จากมหาวิทยาลัยควิเบกที่มอนทรีออลและเพื่อนร่วมงานแสดงให้เห็นว่าใน 44 คนอายุ 60 ปีขึ้นไปดื่มกลูโคส 15 นาทีก่อนเริ่มการทดสอบทำให้คะแนนการทดสอบบางอย่างดีกว่าทางเลือกที่ปราศจากน้ำตาล ผู้ที่อยู่ในช่วงเร่งรีบทำงานเร็วขึ้นและเกิดข้อผิดพลาดน้อยลงเมื่อถูกขอให้อ่านชื่อสีหรือตั้งชื่อสีของคำอย่างรวดเร็ว (แม้ว่าคำที่มีสี เช่นสีเขียวจะปรากฏเป็นสีอื่น เช่น สีแดง) นักวิจัยตั้งข้อสังเกตว่ากลูโคสมีประโยชน์อย่างยิ่งในงานที่ต้องเปลี่ยนและแบ่งความสนใจ
ในบรรดานักศึกษาระดับปริญญาตรี 90 คน เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลช่วยปรับปรุงการจำคำศัพท์ได้ทันที ไม่ใช่ใบหน้า เมื่อเทียบกับคำศัพท์ที่ปราศจากน้ำตาล รายงานโดยทีมวิจัยที่นำโดยลอเรน โอเว่น จากสถาบัน Brain Sciences Institute แห่งมหาวิทยาลัยเทคโนโลยี Swinburne ในเมลเบิร์น ประเทศออสเตรเลีย การจำตัวเลขจำนวนมากที่ปรากฏในการคำนวณทางคณิตศาสตร์ก่อนหน้านี้ยังดีขึ้นอีกด้วย
ปริมาณที่ให้ในการศึกษาแต่ละครั้งสูงและจะไม่แนะนำ
สำหรับผู้ที่มีปัญหาในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เช่น ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือกลุ่มอาการเมตาบอลิซึม แต่ David Benton จากมหาวิทยาลัยสวอนซีในเวลส์ได้แสดงให้เห็นว่าอาจมีวิธีที่จะได้รับประโยชน์จากการระเบิดของกลูโคสโดยไม่ต้องดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลมากเกินไป ในการประชุมทางชีววิทยาเชิงทดลอง เขานำเสนอข้อมูลที่ระบุว่าสำหรับสมรรถภาพทางจิต แท้จริงแล้วควรส่งกลูโคสอย่างไม่ระมัดระวัง เขาทำโดยให้อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยช้าแก่อาสาสมัคร
ในการศึกษาช่วงแรก ทีมของ Benton ได้ให้ซีเรียล บาร์อาหารเช้า หรือบิสกิตที่มีแคลอรีเท่ากันแก่สตรีระดับปริญญาตรี 106 คน ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างมื้ออาหารคือดัชนีน้ำตาลในเลือด — คาร์โบไฮเดรตแตกตัวเป็นกลูโคสได้เร็วเพียงใด
สามสิบนาทีต่อมาและหลังจากนั้นเป็นระยะๆ ผู้หญิงทำการทดสอบความจำ ผู้ที่ได้รับอาหารเช้าที่มีน้ำตาลในเลือดต่ำจะค่อยๆ ดีขึ้นกว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่ย่อยเร็ว ความแตกต่างนั้นน่าทึ่งที่สุดสำหรับการทดสอบในภายหลัง 3.5 ชั่วโมงหลังอาหารเช้า เบนตันกล่าว
กลุ่มของเขาทำการทดสอบในหนูที่คล้ายกัน โดยให้อาหารพวกมันด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยเร็วหรือย่อยช้า หนูมีพัฒนาการที่คล้ายคลึงกันในการเรียนรู้เมื่อพวกเขาได้รับอาหารที่ย่อยช้า
ในการทดสอบติดตามผล กลุ่มของ Benton ได้ให้บริการอาหารเช้าแก่เด็กๆ ในชั้นเรียนระดับประถมศึกษาเป็นเวลาสี่สัปดาห์ เด็กๆ รับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตระดับน้ำตาลในเลือดสูงใน 1 ใน 3 ของวัน อาหารที่มีน้ำตาลในเลือดต่ำในอีกสามส่วน และคาร์โบไฮเดรตที่เสียในอัตราปานกลางในวันที่เหลือ
ในหลาย ๆ วันตลอดการพิจารณาคดี กล้องที่ซ่อนอยู่บันทึกเด็ก 19 คนในขณะที่พวกเขาควรจะทำงานโดยอิสระในการอ่านหรือการคำนวณทางคณิตศาสตร์ พฤติกรรมของเด็กแต่ละคนได้รับการบันทึกไว้ในระยะเวลา 30 นาที และต่อมานักวิทยาศาสตร์ก็ได้บันทึกสิ่งที่เด็กคนนี้ทำ ได้แก่ ทำงาน มองไปรอบๆ ห้อง พูดคุยกับผู้อื่น กระสับกระส่าย แสดงท่าทาง หรือเดินไปรอบๆ ห้อง ในวันที่เด็กๆ ทานอาหารเช้าที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ พวกเขามักจะทำงานต่อ โดย 26 เปอร์เซ็นต์ของเวลา เทียบกับ 18 เปอร์เซ็นต์หรือน้อยกว่าในวันอื่นๆ
เด็กๆ ยังทำการทดสอบความจำแบบง่ายๆ และเล่นกับวิดีโอเกมที่ยากจะควบคุมได้ ในวันที่พวกเขากินอาหารเช้าที่ย่อยช้า เด็กๆ จะแสดงความอดทนในเบื้องต้นมากขึ้นกับเกม การจำของพวกเขาก็ดีขึ้นเช่นกัน – “ดีขึ้นประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์” เบนตันกล่าว มันเป็นความแตกต่างเล็กน้อยเขายอมรับ “แต่ถ้าลูกของคุณกลับบ้านด้วยคะแนนสอบที่ดีขึ้น 10 เปอร์เซ็นต์ มันจะสำคัญกับคุณไหม? พ่อแม่ส่วนใหญ่จะตอบว่าใช่”
แนะนำ : รีวิวเครื่องใช้ไฟฟ้า | รีวิวอาหารญี่ปุ่น| รีวิวที่เที่ยว | ดาราเอวี
